Cena de Maridaje, você sabe o que é?

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No dia 13 de outubro, foi realizada a Cena Maridaje, que nada mais é do que “A arte de combinar pratos com Vinhos” e o seu maior objetivo é alcançar a sinergia de aromas e até mesmo das cores. Obviamente, quando buscamos está relação a lógica é que exista a harmonia entre cada prato e vinho. Claro que o Chef de cozinha Rodrigo Fodlala e o sommelier Hernan Rocha conseguiram fazer isso e muito bem, pois por mais que cada um tenha o seu gosto pessoal, a dupla conseguiu fazer com que todos tivessem uma explosão de sabores e obtiveram muitos elogios dos convidados.

O restaurante Mburuvicha, habitualmente realiza vários eventos como este através de seu Club do Vinho no Hotel Casino Acaray em Ciudad del Este – Paraguai.

revista-vida-interessante-casino-acaray-24O Clube do Vinho é dedicado aos amantes desta nobre bebida, para que tenham momentos de descontração e aprendizagem, descobrindo toda a história e produção dos vinhos apresentados e acompanhados da alta gastronomia.

Para a Coordenadora de Eventos Montserrat Silvera, o objetivo do Club do Vinho é proporcionar o melhor para seus clientes e destaca que especialmente os brasileiros estão presentes e não somente no Club do Vinho, mas também no Beer Club (Club da cerveja) e no Club de destilados.revista-vida-interessante-casino-acaray-1

A cada encontro, o Club recebe uma vinícola e um sommelier diferente, desta vez a degustação ficou por conta do argentino Hernan Rocha.

O maior desafio é fazer com que haja a sintonia entre o vinho e a comida. Nesta Cena Maridaje, foram sugeridos 3 vinhos 1 para cada prato: entrada, principal e para sobremesa. revista-vida-interessante-casino-acaray-5“Contar a história de cada vinho e ensinando a forma correta de degustar, faz com que todos descubram novos sentimentos e o que o vinho fala para cada um através dos aromas”, diz Rocha.

O gerente de A&B Cesar Pardo há 30 anos no ramo e há 5 no Hotel Casino Acaray, deu início a um trabalho transformando o restaurante Mburuvicha em um dos melhores locais da gastronomia e destaca: Em nosso serviço de hotelaria, não vendemos produtos e sim bons momentos que são acompanhados de bons produtos como a gastronomia e os melhores vinhos e bebidas. E ainda citou algo que aprendeu com seu guru Sr. Máximo “há 30 anos ele dizia: temos que dar ao cliente o que o cliente não espera, devemos surpreendê-lo”.

revista-vida-interessante-casino-acaray-2Hoje Ciudad del Este não é somente uma cidade de compras e sim um dos melhores locais para desfrutar o melhor da gastronomia. Muitos empresários assim como os do Hotel Casino Acaray foram os pioneiros neste setor e isso é muito importante para o fortalecimento da cidade.

O Hotel Casino Acaray está localizado há mais de 20 anos em um edifício de importância histórica para Ciudad del Este.

Serviço:
Hotel Casino Acaray
Av. 11 de Septiembre com Luis Maria Argãna
Horário: a partir das 16 horas (horário de Brasília)
Telefone: (561) 504-250

www.hotelcasinoacaray.com.py
Fotos: Buguno Almeida

PRATOS
Entrada: Polvo a baixa temperatura / papines ao sal e especiais / cremoso de futos negros / Sardo Crocante / cebola caramelizada
Fundo: Olho de bife assado / pimentão vermelho / pasta de abóbora assada, bacon desengordurada, cebolas rehogadas / coração de queijo Paraguai / molho de carne e cabernet sauvignon
Sobremesa: Flan de chá de jasmim / maçãs inpregnadas em suco de laranja e cadamomo / croutons de chá de rosas / cremoso de labneh e peras compotadas

 

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